羊肉粉配方食谱要怎么做?

　　羊肉粉配方食谱一步：选材在很多情况下，食物的美味程度也会受到食材的影响，羊肉粉是一种需要好的食材来改善口感和口感的美味。

　　制作羊肉粉配方，我们主要使用羊肉/羊杂和羊骨。羊肉用作浇头，羊骨用作汤。羊肉应该味道好，羊肉骨头应该新鲜。在材料方面，这两种也更为特殊。

　　让我们从汤开始：

　　煲汤的主要原料是羊骨。不过，为了做一锅精致的汤，很多商店也会用羊蹄羊肠。羊蹄富含胶原蛋白，羊肠富含羊油。因此，如果加入这两种食材，汤会更美味、更肥。

　　接下来，我们来谈谈羊肉/羊杂：

　　羊肉和羊杂等浇头没有特别要求，但必须新鲜。一般来说，许多企业使用贵州自然饲养的黑山羊。因为它们大多是用草喂养的，而且没有食物饲料，所以羊肉更加美味和紧凑。

　　米粉：由于米粉在当地很受欢迎，有很多种手工制作的水面，也在很多商店使用。手工制作的水面比较厚，但是仔细观察之后，我们会发现米粉上有一些小气孔，这非常方便米粉在后期吸收汤汁的味道，使其味道更加鲜美。此外，手工制作的水面具有很好的弹性。

　　羊肉粉配方食谱的第二步：加工食材。众所周知，羊肉有自己的膻味。当然，新鲜羊肉的味道较低。但是，为了让准备好的食物更美味，无论是用作汤还是浇头，在购买时都需要仔细处理，如羊骨、羊蹄、羊肠、羊肉、羊杂等。在购买之前，需要在流水中浸泡4-5小时。浸泡后，你需要小心处理。

　　羊骨头、蹄和肠的治疗要点：

　　羊骨头买回来时已经断了一半，这样更有利于煮沸。在熬制的过程中，骨髓中的精华更容易熬出来，与汤混合。然后，对羊蹄进行处理，以除表面的杂质。我们还需要将羊蹄变成开口，露出肌腱，这样更有利于胶原蛋白的使用。然后，羊肠，重要的是清理干净，可以翻过来，也可以切开。

　　羊肉、羊杂加工要点：新鲜的羊肉气味比较低，所以为了保证羊肉的鲜美，基本上没有什么大的加工动作，只要浸泡干净就可以了。五脏俱全的羊杂需要仔细清洗和处理。首先，把它买回来。羊杂上的不明杂质须去除，然后反复清洗。清洗各种羊杂的目的是将血液与羊杂分离，这样可以更干净地去除羊杂的血腥味。