传闻贵州羊肉粉,揭秘正宗羊肉粉配方!
一碗贵州羊肉粉浑身正能量,特别是在冬天的时候,感觉整个人都温暖了呢,接下来小编就给大家介绍一下贵州羊肉粉的特色起源吧~
贵州羊肉粉是贵州地区,特别是遵义的一种小吃。以新鲜羊肉,配以爽的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒。其特色为香、鲜。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。
羊肉粉是贵州省水城的民间小吃,是当今水城人早餐的主食。起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅不惯那种膻味。
八十年代初以后,人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法,贵州羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤,油辣椒,细腻的肉片,再配以白玉般的米线,一身大汗淋漓,意犹未尽。当然,贵州羊肉在汤的调制过程中也各有各的配方,味道也就不完全一样。
贵州羊肉粉的原料及调料:
带骨羊肉两三斤、米粉、姜、芜荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮、盐、干辣椒面、花椒面、盐、味精、芜荽、原汤等适量。
风味特征:
肉嫩而不烂,粉白而不碎,汤鲜而不浊,油红辣而不燥。
制作要点:
用生姜、花椒、山奈、草果、砂仁、香叶、香香、陈皮去除羊肉膻味。切肉时,肉要冷却,也可以放在冰箱里冻一会儿,这样可以切得薄一些;米粉一定要烫透心,油辣椒和萝卜必不可少,汤里要有盐,这样汤才会清澈。
贵州羊肉粉是一种美味的地方小吃。用新鲜羊肉熬汤,倒米粉,放羊肉片和调料吃。它已有300多年的生产历史。贵州羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗贵州羊肉粉,整个冬天都不冷。
风味特色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第 二届“中华名小吃”称号。
相关新闻
贵州羊肉粉作为一道传统美食,在贵州地区拥有很高的知名度和美誉度。近年来,随着中国美食产业的发展,羊肉粉加盟也成为了越来越多创业者的选择。那么,如何打造成功的羊肉粉品牌,成为了许多人关注的焦点。本文将探究贵州羊肉粉加盟的成功之道。
贵州羊肉粉是贵州省特色美食之一,以其鲜香可口的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。随着人们生活水平的提高和饮食文化的多样化,贵州羊肉粉加盟成为了许多创业者的选择。本文将从贵州羊肉粉加盟的市场前景、经营模式、投资收益等方面,探讨贵州羊肉粉加盟开启美食创业之路的可能性。
回头羊肉粉,相信很多人都听说过。而尝回头羊肉粉,更是特色,让人念念不忘。作为美食行业中的佼佼者,尝回头羊肉粉招商的用途是非常广泛的,且能够带来很多商业利润。下面就让我们看看尝回头羊肉粉招商的用途是什么。
尝回头羊肉粉是一种特色美食,深受各地消费者的喜爱。想要开创一番事业,尝回头羊肉粉是一个不错的选择。但是,在进行尝回头羊肉粉招商过程中,我们也需要注意一些细节问题。
尝回头羊肉粉是一家成立于1992年的品牌,目前已经发展成为了全国知名的羊肉粉品牌之一。其独特的配方和丰富的口味赢得了广大消费者的喜爱。尝回头羊肉粉招商为更多的投资者提供商机。
餐饮行业是与人民日常生活密切相关的民生产业,是人民追求美好生活的关键领域之一。随着我国经济的发展、现代化进程的加快,消费者对餐饮产品及服务的需求也正呈现出多样化的发展趋势。