遵义羊肉粉是中国贵州很有名的地方小吃，这是当地人很喜欢的早餐。据说它已经存在数百年了，它味道诱人，营养丰富，人们吃了它后可以吸收丰富的营养，它还可以起到一定的滋补作用。下面详细介绍遵义羊肉粉的功效和做法：

　　一、遵义羊肉粉的功效

　　1、滋养身体

　　遵义羊肉粉对人体有明显的营养作用。它含有大量优质蛋白质、丰富的氨基酸和多种有益于人体的矿物质，它还可以改善人体的肝肾功能，缓解人体虚弱。经常消费可以提高人的素质，延缓人的衰老。

　　2、疾病预防和抵抗

　　羊肉粉不仅味道诱人，而且含有多种有益于人体的微量元素，可以调节人体内分泌，改善人体各脏器的功能，预防和缓解人体贫血。通常，人们多吃羊肉粉，可以预防胃溃疡，缓解肝肾亏虚，降低贫血、腰膝无力和关节疼痛的发生率。

　　二、遵义羊肉粉的方法

　　1、在家做羊肉餐时，需要提前用2000克羊肉和羊骨炖汤。炖羊肉的过程中，加入适量的草果、八角茴香和肉桂，使羊肉汤没有腥味。事先将准备好的米粉浸泡在水中，然后准备适当的贵州泡菜、酱油、醋、盐、花椒等调味品。另外，准备适量的大蒜、香菜和油辣椒。

　　2、取出羊肉汤上面的羊肉油，放在碗里备用，取出浸泡过的米粉，放在沸水里烫，取出，放在一个碗里，加入煮熟的羊肉汤，把煮熟的羊切成块，放在米粉上，然后倒一勺羊肉油和一勺胡椒粉，然后放芫荽末，吃之前，加入适量酱油、醋、盐、胡椒粉等调味品。

　　遵义羊肉粉是一种美味的汉族小吃。羊肉软而不烂，米粉是白色的。这汤新鲜、纯净、红色、鲜亮。它有强烈的辣味，不油腻，用新鲜羊肉煮汤，倒入米粉，羊肉片和香料。它香甜可口，又辣又辣，汤清澈而不浑浊。它已经生产了300多年。贵州产羊肉，只有遵义羊肉很有名。遵义市的大街小巷里，有许多羊肉面馆。

　　遵义羊肉粉早在清朝中叶就出名了。来到遵义品尝遵义羊肉粉的每一个人都会称赞它。遵义人特别喜欢羊肉粉，特别是在冬天，吃一碗热羊肉粉来保暖，在餐馆吃饭很热情，当地有一个风俗：冬至时，城里所有的人都吃一碗羊肉粉，据说这一天吃羊肉粉整个冬天都不冷。