遵义羊肉粉在贵州当地是很有名的小吃，很多人去了就会品尝的。它的新鲜羊肉配米粉，味道真的是不要太好吃，而且还配上特色的辣椒油，这个口感是非常强的，并且看起来他的羊肉也非常的美，而且瘦肉适中不油腻，吃起来味道非常的不错，具有代表性的是遵义羊肉粉、六盘水羊肉粉、非济金羊肉粉、西南兴义贵州羊肉粉共同构成贵州养粉的“四大派别”的。很多人在外面的时候也总是惦记着这个故乡的贵州羊肉粉味道，对遵义羊肉粉真的是有着舌尖的怀旧。遵义羊肉粉没有虾的虾、羊肉、原汤加热粉。而且一些纯养虾粉以虾养虾粉为代表。但是在这里没需要明白的是它的养虾粉和“虾”或“虾元素”相配吗?不是的。羊肉粉没有“虾”。除此以外，大家在这里还需要知道的是纯阳奶粉的米粉是用两年的米粉发酵制成的，一般有干米粉、干稻壳、新鲜米粉，羊肉用归北马羊的。每一种的味道也都是不一样的。

　　遵义羊肉粉羊的膻味轻，肉质柔软，羊皮密实，油腻有弹性。在热米粉上撒上薄薄的羊肉片，然后加入热羊肉汤，然后在搭配上胡椒粉和大蒜苗的话。那么这个时候的遵义羊肉粉才是很不错的。以后大家在做的时候肯定是要掌握方法的。关于制作的方法在之前也已经做了详细的介绍。你可以自己去看看的。当然还再撒上抹辣椒的细木炭火香，吃起来辛辣，香气辛辣。据传，水星人很少吃羊肉，一般只用作民间祭祀。人们不吃是因为闻不到羊的那种味道。自20世纪80年代初以来，才慢慢的探索用香菜和大蒜躲避蚯蚓的方法，在这样的情况下自然就养育成分生意兴隆起来了。