贵州羊肉粉：贵州羊肉粉是贵州省有名的小吃，新鲜羊肉配米粉，新鲜羊肉汤和各种调料，特色油辣椒，米粉口感强度强，羊肉肥 美，瘦肉适中，不油腻。其中具代表性的是：遵义羊肉粉、六盘水羊肉粉、非济金羊肉粉、西南兴义贵州羊肉粉共同构成贵州养粉的“四大派别”。外面的贵州人总是惦记着这个故乡的贵州羊肉粉味道，对贵州羊肉粉有着舌尖的怀旧。

　　遵义羊肉粉

　　没有虾的虾、羊肉、原汤加热粉

　　纯养虾粉以虾养虾粉为代表。养虾粉和“虾”或“虾元素”相配吗?不是的。羊肉粉没有“虾”，但虾村有羊肉粉。虾镇是全国闻名的“中国辣椒城”，当地的养鱼粉也很有名。纯阳奶粉的米粉是用两年的米粉发酵制成的，一般有干米粉、干稻壳、新鲜米粉，羊肉用归北马羊，羊的膻味轻，肉质柔软，羊皮密实，油腻有弹性。在热米粉上撒上薄薄的羊肉片，然后加入热羊肉汤，搭配胡椒粉、大蒜苗、小葱、香菜等。吃的时候一定要撒上俊在当地做的辣椒，再撒上抹辣椒的细木炭火香，吃起来辛辣，香气辛辣。

　　水性养育成分

　　油辣椒里放点新鲜汤

　　据传，水星人很少吃羊肉，羊一般只用作民间祭祀。人们不吃羊肉是因为闻不到羊的那种味道。自20世纪80年代初以来，人们逐渐探索用香菜和大蒜躲避蚯蚓的方法，养育成分生意兴隆起来。水性抚育成分中的羊肉是当地高寒山区高质量黑山羊肉精制而成，肉质细腻，口感清爽，油腻，新鲜，不毒。用于水性羊肉粉的米粉也是独特的。大米不经过发酵就直接被压制。不容易从滑处断裂，韧性好，口感细腻如水。

　　金赛六分

　　新鲜但不舔，省级“非遗产”技术

　　金沙羊肉粉以金沙县照片正宗。早在清朝乾隆年间，小商人就在佐藤场卖羊肉汤锅，后来有人专门生产米粉，将两者结合成养粉。

　　金西洋六分选择分散的地区黑山羊，越重越好长胖。这种山羊有适当的膻味，肉味清新。佐藤津的米粉像竹子筷子一样粗，酸溜滑，有大米的清香和入口的即食感。金思阳肉粉使用的油辣椒是中国七大名椒之一的大方方烤辣椒为原料，将干辣椒磨成粉，炒羊油。

　　贵州羊肉粉酱香，意更浓

　　相传兴义羊肉粉历史悠久，从清代起300年来经久不衰。其特点是制作工艺多，工艺复杂，做工精细，兴义养育粉羊肉熟不烂，米粉白色，汤新鲜，辣味浓，油不腻。