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幸福六盘水,连羊肉粉都搬到终点了!

幸福六盘水,连羊肉粉都搬到终点了!

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【摘要】:
水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃,起源于上个世纪八十年代初,现在已经成为六盘水的代表名片,参加六马、赛后吃羊肉粉
成了六马任性的赛后补给。

水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃
起源于上个世纪八十年代初
现在已经成为六盘水的代表名片
参加六马、赛后吃羊肉粉
成了六马的赛后补给
天南地北,饮食习惯各有不同,每个城市都有它特色的传统美味,每个人心中都会对某种味道有深情的独家记忆。水城这个不太起眼的西南小城和这里土生土长的人也不例外。如果你在路上随便抓一个水城人问:早餐爱吃什么?我敢打赌,90%的可能他会告诉你必须是一碗热腾腾的羊肉粉。

早在太阳露脸前,天空渐渐泛起一层鱼肚白,薄薄的白纱笼罩在这座城市上空,充满朝气的一天就从清晨的一碗羊肉粉开始。

风还有些凉,城市还不愿从睡梦中苏醒,但街道两旁早已飘出了袅袅炊烟,一层白雾中夹带着羊肉粉挥之不散的清香。早起的人们来去匆匆,却还是忍不住驻足为那一缕香气逗留。
老水城人都知道,一碗粉好不好吃,取决于油辣椒的制作,而制作油辣椒,食材比例是关键。精心挑选的本地红辣椒与大蒜放在一起切碎,掺入按比例调和的植物油和羊油还有作料翻炒,多或少都会影响油辣椒的成色和口味。处理辣椒的粗细也有讲究——粗了不够入味儿,辣而不香;细了散在汤里不见踪影,没有了水城人吃辣的豪爽。碗中一层晶莹剔透的红油辣椒加上当地新鲜的芫荽,虽是不够典雅的“红配绿”,也阻挡不住食客迫不及待想把它一扫而光的愿望。

凉都盛产黑山羊,当地有一种说法:“这里的黑山羊都是喝着山泉水,在山上吃着药草放养长大的”。小羊经过长期锻炼,肉质肥瘦适中,紧实又不黏牙,夹一块带皮羊肉放入嘴中,口感细腻鲜嫩还有些弹牙。用筷子卷着肉、粉、芫荽和辣椒一起吃,“药草香”是淡,辣椒香是浓,清新与热烈交织,正是凉都人“19度的夏天,360度的激情”这句口号的真实写照。
水城羊肉粉的肉汤更是一绝,饱腹之后一口浓汤,不管门外的风有多寒冷刺骨、生活中遭到了多大的打击,都将随这一口热汤烟消云散,留下的只是舌尖的回味和心头的别样温暖。
世界之大,与家乡是一张机票的距离;身在他乡,心中所念所想仍是这碗熟悉的味道和陪你品尝其中滋味的人,嘴里留住的这番滋味,是心里的浓浓乡愁。乡愁是一棵没有年轮的树,每一个人都是上面的一片叶子,我们随风飘舞,根却连接缠绕。当我们在外闯荡经历了人生悲欢后,才会明白割舍不掉的恰恰是家乡味道所带来的这一份安定与平和,才会明白汪曾祺先生所说的“四食之事,不过一碗人间烟火”。


在这座西南小城,无数的人吃着羊肉粉长大,然后离开。所幸随着2013年第一届六盘水马拉松的举办,越来越多的人发现了这座魅力的城市,有朋自远方来,凉都人热情款待,一碗羊肉粉必不可少。和去年一样,六盘水市钟山区羊肉餐饮协会为每一位参与者准备了一碗热气腾腾的羊肉粉。马拉松当天参赛选手可凭参赛号码布、工作人员可凭工作证到六马赛事全程终点(人民广场南)水城羊肉粉体验试吃区免费试吃品尝,来感受凉都人民满满的热情。我们在凉都等你!

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